Equipo

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La cocina de la pescadería

A cargo del chef peruano Iván Castañeda y del colombiano Carlos Huertas, nuestro equipo de cocina propone  un viaje de creatividad por las costas de nuestra América y las plazas de mercado. De esa influencia salen ceviches y tiraditos hasta la sabrosura de lo que la pesca del día nos trae hasta Bogotá. Ellos privilegian el poder de pargo, la corvina, la tilapia y pulpo y  el salmón.