Manifiesto

Queremos resaltar la tradición popular de nuestras costas, tanto del Pacífico como del Atlántico: un ceviche fresco (marinado con limón, ají del bueno y un picado de cebolla) en un carrito de madera o en un quiosco de colores. Y también, recobrar el valor de un mercado cualquiera de nuestras ciudades, donde uno puede comprar productos del mar frescos, del día.

En un pequeño rincón de Chapinero alto, en la frontera entre la Zona G y este barrio bogotano, nace Pescadería Municipal, una cevichería y pescadería popular que rinde un homenaje diario a nuestros pescadores y a sus recetas playeras. Sabores de frescura, de acidez, de picante y de los otros más dulzones.

Proponemos un diálogo entre la creatividad de los chefs (viajeros inquietos de nuestra América) y las plazas de mercado. De esa influencia salen ceviches y tiraditos hasta la sabrosura y el poder de los fritos, chicharrones y pescados grandotes como el pargo, la corvina, la tilapia y el salmón.

Como para no olvidar que la cocina de nuestros mares es muy sabrosa y con un #power difícil de olvidar. Habrá repetición.

Menú

La pesca responsable y la frescura del producto son dos pilares de nuestro menú.

Ceviches

Pescado Fresco
  • Criollo
    $18 k
    Crocante de pesca artesanal, yuca, leche de tigre de curubas y uchuva
  • Pesca Municipal
    $19 k
    Pescado fresco, leche de tigre, ají amarillo, yuca frita, maíz tierno
    Nuevo
  • Tiradito de pesca y mango biche
    $14 k
    Tempura de aguacate, cancha y choclo
  • Coctel del kiosko
    $19 k
    Camarón fresco, salsa Fruco, mayo de ajo y patacón pisao
  • Power
    $24 k
    Pesca artesanal, camarón y tempura de calamar, mezcla de maíz, criolla y rocoto
    Recomendado
  • Clásico limeño
    $26 k
    Pescado fresco, leche de tigre, maíz cancha, aguacate y camote

Al Fuego

Fritos de Mar
  • Pescado playero
    Mojarra $34 k | Pargo $44 k
    Arroz con coco y patacones con hogao y suero costeño
  • Enconcado
    Mojarra $35 k | Pargo $45 k
    Leche de coco, camarones, arroz pajarito y patacones
  • Sudado criollo
    $26 k
    Pescad del día en hoja de bijao, patacones, papa criolla, vegetales y rocoto.
    Nuevo
  • Salmón Nikkei
    $38 k
    Asado, con arroz y vegetales salteados al estilo peruano-japonés
    Recomendado
  • Sopa “Vuelve a la Vida”
    $35 k
    Fondo de almejas, pescado, calamares, mejillones, almejas, leche de coco, pimentones.

Callejero

Sánduches

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Fuertes

Tradicional

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Pesca

artesanal

y responsable

Proveedores

locales del

Pacífico y Atlántico

Un ambiente

playero

en Chapinero

Pesca del día con patacones

Directo del puerto

El mar en la ciudad.  Queremos trasladar los sabores del mar y la forma de comer pescado y mariscos sin tanto complique. Y que acaban de llegar a la plaza.

Precio-calidad: Detrás de cada plato hay un trabajo esmerado de nuestros chefs que les impregnaron una sabrosura única, con técnicas avanzadas para llegar a un producto que se acomoda a la economía de todos. Esta propuesta es informal, simple, para que el único protagonista sea el poder de un ceviche.

Pura sabrosura:  sabores con carácter, con la fama de un tumba-catre del Pacífico o de un ceviche costero.

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CL. 65 #4A 30 – Bogotá.

Pescadería Municipal

#CevichePower

Periódico El Tiempo

Del mar a la calle 65 / El caldero

“Una pequeña gran pescadería que acaba de abrir sus puertas en Chapinero Alto.”